Proyecto Educativo
Es una plantación demostrativa, única en el mundo en una institución educativa y primera en Argentina. Los alumnos de 5° año participan en las tareas de manejo y producción, acompañados por sus docentes.
Trufas negras de invierno
La cosecha es en los meses de invierno. En primavera se realiza la poda de los árboles. Durante primavera y verano se debe mantener el pasto corto, también se riega.
Tuber melanosporum
Utilizamos robles y encinas que han sido inoculados con el hongo Tuber melanosporum, que crece en simbiosis con las raíces de los árboles.